安吉白茶：安吉白茶到底是不是一款好茶？

關(guān)于安吉白茶，對(duì)于新手而言最多的一個(gè)問(wèn)題恐怕就是:安吉白茶到底是不是白茶？

對(duì)于已經(jīng)嘗試過(guò)的朋友而言:有的朋友認(rèn)為安吉白茶鮮爽甘甜，不可多得；有的朋友則認(rèn)為安吉白茶寡淡無(wú)味，不如不喝……

對(duì)于喜好安吉白茶的朋友，由于目前其市場(chǎng)價(jià)格過(guò)于昂貴，如果用其作為口糧茶，以后有沒(méi)有降價(jià)的可能？

今天我們就盡量客觀公正地聊聊這幾個(gè)話題。

第一，安吉白茶屬于白茶嗎？

首先來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下其歷史。

1982年浙江在進(jìn)行農(nóng)業(yè)資源普查時(shí)，發(fā)現(xiàn)安吉縣天荒坪的高山上有一棵老茶樹(shù)，其嫩葉呈玉白色，通過(guò)此樹(shù)育種成“白葉一號(hào)”，推廣種植的茶樹(shù)茶青便是這安吉白茶的原料來(lái)源。

所以安吉白茶的“白”并不同于現(xiàn)在同樣大火的福鼎白茶的“白”。

安吉白茶之所以叫白茶，全因其茶樹(shù)品種“白葉一號(hào)”，這種新茶種事實(shí)上是一種茶樹(shù)的白化現(xiàn)象，跟其他樹(shù)種相比，呈現(xiàn)出玉白色，只有叫“白茶”才能突出其獨(dú)有特征。

事實(shí)上，安吉白茶屬于正兒八經(jīng)的綠茶。

我國(guó)關(guān)于六大茶類的劃分，完全是以制茶工藝來(lái)定義的，不管是何種樹(shù)種還是生長(zhǎng)在何地，只要制茶工藝大致相同，就是同一個(gè)茶類。

安吉白茶的制作方法是地地道道的綠茶加工方法，其制茶流程大致為:攤晾、殺青、理?xiàng)l、烘焙。

其加工方式與白茶最大的不同在于，白茶不需要高溫殺青和理?xiàng)l，只需晾曬個(gè)七八成干后低溫烘干即可。

因此，安吉白茶不屬白茶，而是地地道道的綠茶。之所以稱之為“白茶”，完全是因?yàn)槠渌貌枨嗟奶厥庑浴?/p>

第二，安吉白茶到底算不算一款好茶？

安吉白茶屬綠茶中的一種，綠茶的口感和紅茶黑茶烏龍茶最大的不同是，綠茶由于沒(méi)有加入后天發(fā)酵工藝，因此最大程度地保留了茶葉的原汁原味，也就是“鮮爽”。

安吉白茶茶青因?yàn)闃?shù)種“白葉一號(hào)”的白化，其茶多酚的含量少于絕大部分茶樹(shù)品種，氨基酸含量高于大部分茶種，而茶多酚負(fù)責(zé)的便是口感中的苦澀味。

因此用“白葉一號(hào)”制作而成的茶葉，其苦澀味比其他品種制作而成的茶葉要淡很多，早春安吉白茶幾乎沒(méi)有苦澀味，沒(méi)有苦澀味的另外一個(gè)說(shuō)法就是人們常說(shuō)的“鮮爽”。

很多對(duì)于安吉白茶的宣傳稱之為“綠茶之王”，理由就在這里。

安吉白茶的鐵粉之所以喜歡安吉白茶，原因也多在于此。

但是鮮爽到至極就一定好嗎？對(duì)于口味重的朋友，尤其是很多老茶客，鮮爽就意味著寡淡，不耐泡。

對(duì)于他們來(lái)說(shuō)喝一杯鮮爽至極的安吉白茶和喝一杯白開(kāi)水也沒(méi)有什么太大的區(qū)別。

因此，口味淡的、追求鮮爽的朋友，尤其是很多女性茶友，對(duì)于這么一款茶葉迷戀至極。

而很多口味重的、追求醇厚口感的朋友，反而對(duì)其百般鄙視。

看到這里，相信很多朋友心中已經(jīng)有了答案。

其實(shí)這個(gè)問(wèn)題沒(méi)什么好爭(zhēng)論的，無(wú)論哪種茶葉，適合自己口感的就是一款好茶，無(wú)關(guān)貴賤，無(wú)關(guān)火熱與否。

同樣的，也為那些想嘗試安吉白茶的朋友提一個(gè)小小的建議，如果您喜歡喝口感重的茶葉，安吉白茶可以不用嘗試了。

畢竟在綠茶里，安吉白茶算是價(jià)位較高的一種。

第三，安吉白茶會(huì)降價(jià)嗎？

目前由于安吉白茶太過(guò)火熱，加上一些炒作者的惡意抬價(jià)，品質(zhì)較高的可達(dá)到幾千一斤，品質(zhì)一般的一斤也需要大幾百元。

由于其口感清淡不耐泡，所以投茶量比較大。如果作為口糧茶，對(duì)于條件一般的朋友來(lái)說(shuō)確實(shí)是一筆不小的開(kāi)銷。

那么安吉白茶會(huì)降價(jià)嗎？

安吉白茶已經(jīng)成功認(rèn)證地理保護(hù)標(biāo)志，所以正宗安吉白茶大概率是不會(huì)降價(jià)的。

但是用“白葉一號(hào)”的茶青按照安吉白茶的做法制作出來(lái)的茶葉一定會(huì)便宜很多。

現(xiàn)在安吉縣周邊和鄰省安徽，甚至四川和貴州也開(kāi)始大規(guī)模種植“白葉一號(hào)”，這些茶葉口感到底如何，有待揭曉。

最重要的是，“白葉一號(hào)”對(duì)于產(chǎn)區(qū)的要求是否像其他品種那樣嚴(yán)格。

如果種出來(lái)的茶葉和安吉白茶口感差不多，那么對(duì)于喜歡安吉白茶的同學(xué)來(lái)說(shuō)，將是一個(gè)天大的福音。